植根乡村、追寻原始的味道，黄大嫂红豆腐是永川区手工产品代表，至今已传承数百年。黄大嫂红豆腐由26道工序古法秘制，经过代代传承， 2017年评选为永川区非物质文化遗产、2019年评选为重庆老字号产品，十佳巾帼电商、最受消费者信奈商品，重庆市优质旅游商品、诚信加盟商、创新创业一等奖、最具商业价值二等奖等、2018年黄大嫂红豆腐赋被收录至永川文学，2019年黄大嫂红豆腐赋被收录至中华词赋进行全国发表、亦是红豆腐行业第一个被中华词赋收录的企业。

传承人廖波在传统工艺基础上不断开拓创新，创办了重庆市永川区豆豆香食品有限责任公司，将黄大嫂红豆腐打造成永川区特色农产品知名品牌，产品远销国内28个省市。公司建立了“大豆种植---原料采购---生产加工---线上线下结合销售---精准扶贫---振兴乡村---全面构建永川品牌”完整的商业链条。2018年，公司销售额达到1700万，带动49人就业,目前公司旗下品牌“西南俏娘”已成功入围天猫品牌库，以西南俏娘食品旗舰店面向大众销售，产品覆盖“红豆腐”“香肠腊肉”“花生酥”“豆豉”“松花皮蛋”“老鸭汤”“下饭菜”等系列产品。

目前，公司正在永川区来苏镇规划打造一个集品牌化、产业化于一体的黄大嫂红豆腐博物馆，打造永川区特色农产品展示基地、科普基地、教育基地和人才培养基地，构建一套集“传统手工艺生产+农村电子商务+非遗文化传承+大学生实习实训+乡村旅游+非遗传承人培养+老字号精神传承+建卡贫困户分红+永川小店连锁品牌”的运营模式，在推动传统工艺发展的基础上，带动乡村振兴与农业人才培养、公司扶持建卡贫困户350人、增收14万元，带动两个空壳村增收12.6万元。